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访友脚印
星期三 
菜谱设计巨浪养生酒店即将开业,前期的工作正紧锣密鼓地进行着,所有的准备工作中,最重要的就是菜谱的设计.设计师、厨师、酒店总经理、酒店老板加上我五个人连续三天加班到凌晨,终于完成了第一稿的设计!
关于菜谱,我一直认为是小儿科的事,每次都是交给设计师去完成,这次,由于公司的其它工作比较多,新开酒店的设计工作量也比较大,设计师忙不过来,http://yytts.net,于是我在忙完了其它的事之后,留下来帮助设计师工作.我所负责的是封面封底封二封三的设计.酒店以养生为主题,那么在设计风格上就偏重于中国的传统风格,使用了具有民族特色的书法为底纹,选用暗红色的渐变来衬托出酒店的文化品味.同时也设计完成了开业期间的三折页宣传单、名片、预定卡、菜金券、包房标识牌、客房标识牌、胸牌、引导牌等.这么多的工作准确地说是三个晚上的时间完成的.
回想这三天的工作,我对酒店的老板是又爱又恨.恨的是变化太快了!他的思想是跳跃式发展的,十分钟之内就会有三到四种想法,设计师要把他的这四种想法全部表现出来,然后,全部推倒,重来!爱的是老板的敬业精神,在我看来一个很简单的菜谱,在老板看来,要表达的东西很多:首先,是产品,一个酒店的核心就是他的菜品,现在的竞争,已从洁净、美味上升到健康、滋补、环保,菜谱不再是菜名的简单罗列,而是具有核心竞争力的产品宣言!二,是价格,一本菜谱不能让消费者拿起来一看,觉得好虽好,但太贵!而价格太低,酒店是没有利润空间的,怎么办?其实在菜谱的设计过程中就要解决这个问题,将低价位和高价位的混合编排,由低到高,高低相间,这样,给消费者心理上的错觉,新开网通传奇!从这个方面来讲,设计菜谱也要学点心理学!三、是艺术性,中国的餐饮文化有几千年历史,现在酒店除了在装修上花大量的心血外,www.gz-zh.com,其次就是菜谱,装修和菜谱都是体现酒店文化的最好最直接的载体!四、成本,酒店在做菜谱设计中考虑成本,这个成本不是制作菜谱的成本,而是产品的成本,传奇私服,有些菜品很好,也能吸引消费者,但成本太高,利润空间小,有些菜做工复杂,一般的厨师做不出来,高薪请一个大厨,要不能让其满负荷地工作.有了这四点考虑,一本菜谱就不象我所想象的那样就是色彩与文字的组合,菜品与文化的堆砌.
还是那句话,用心做事,才能把事做好!各行各业都一样.
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shenghuo0b 发表于：2011-4-20 10:16:26
だけでなく、から選択するいくつかの美しい冬の披露宴ドレスのスタイルがあります。多くのフォーマルドレスは、長い袖が付属しています。厚いサテンのタキシードまたは白のベルベットやベロア製のものは、それらの夏のスタイルに匹敵するだろうし、実際には、より一層エレガントでフォーマルな見えるかもしれません。袖と襟周りのフェイクファーのトリムが付いてウエディングドレス格安スタイルは単に素晴らしいなります。
mzhhzm 发表于：2011-12-21 14:48:35
