环保酵素救地球
前 言
这本手册是以“环保酵素”为出发点，随著演讲附送的教育手册，里面记录了为什么要做、如何做、如何使用和一些心得分享。我们希望您能珍爱这样一份资讯，听了讲座，也能在日常生活当中身体力行，动手做酵素，把原本要丢弃的垃圾，转换成有意义的环保酵素，而这份转换的力量就来自您的手。
生活在目前的环境，相信你我都意识到环保工作是刻不容缓。无论您是谁，身在地球的任何一个角落，只要亲自动手参与做环保酵素，就是对地球最友善和亲切的举动。
现在提倡减碳和有机的生活，有“一方水土养一方人”的概念。意思指当地人最适合吃当季、当地、当时所盛产的蔬果作物，当地资源可以养活当地的人。这是最有营养也最符合自然生态环境的发展。同样的，改善环境也应该是当地人一起来参与，才是最实际的改善和解决之道。
在编辑这份手册时，有位环保义工说“现在每天回家，就会去留意亲手做酵素的变化。有时打开盖子听到一阵阵滋滋声，就会很开心”。这股滋滋声可是拯救地球的声音。别小看这些小泡泡，它蕴含著守护地球的力量。
做酵素、用酵素，也要学会珍藏一份酵素情谊。人世间许多东西有时间限制，罐头过期不能吃、合约期限到了。关系就结束，而酵素却是从它制作的那一天起，发酵3个月后就没有截止日期。就当他是个老朋友，细水长流的经营，它只会越醇越香。
环保酵素到底是什么？听听他们怎么说
Dr Rosukon
环保酵素技术研发人。她是泰国第一位酵素博士，曾用酵素处理苏联核能污染。她以一颗慈悲的精神，将30多年来研究酵素的秘密完全公开。
它是一种由植物蛋白质、矿物质和保幼激素天然合成立的有机化合物。酿制过程将所有不同的酵素原料加在同一个环境中，让它们互相促进，共同构成一个复杂而稳定且具有多元功能的酵素生态系统。环保酵素可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动，促进植物生长。如果每家每户的人民都懂得制做环保酵素、懂得善用环保酵素，就能减低环境的污染，大家才能更进一步过健康生活。
Dr Joean
温秀枝医师
从2006年开始，穿越大城小镇，举办无数场大大小小免费的讲座会，只为把环保酵素的理念和做法，完全公开的传授给千家万户。
环保酵素是大家共有的资源，从制作、发酵到使用，它的每一个步骤和过程都对环保有很大的帮助。为了我们下一代的幸福，所有的人都必须加把劲，努力做环保，拯救唯一的地球。
Mummy
妈妈
听了环保酵素的演讲，就开始亲手做酵素。孩子们也一起参与。
我把垃圾变成了黄金，省钱又环保。当我做酵素时，孩子们也喜欢一起参与，他们会主动帮金打开瓶盖让气泡跑出来，做环保酵素成了我们的家庭活动，为生活增加乐趣。
Teacher
化学老师
环保酵素所使用的材料能从淀粉和糖的化学转化，得到酸性物质ＣＨ３ＣＯＯＨ，在溶解于水之后解体，并分解成淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基（Acetyl-CO-A）。分解的化学方程式如下：
ＣＨ３ＣＯＯＨ+Ｏ2+Ｏ2 =Ｏ3 +H2Ｏ
分解所得到的臭氧（Ｏ3）有杀菌的功能，能减少空气中的废气和毒气，也能帮助增加空气中的含氧量。
Environmentalist
诗巫环保义工育津
听完环保酵素的讲座会后，深知环保的工作刻不容缓，而且需结合众人的力量。因此，自愿充当环保酵素的讲师，鼓励大家一起做。
推广环保酵素很有意义。如今，我整个家庭都在做酵素。原本菜市场的蔬菜果皮都是丢弃不用的，现在小贩们将这些蔬菜果皮制作成酵素，并将之免费给予所有人使用。
环保酵素的特性：
环保酵素简单易做，制作材料随手可得、制作过程简单、用途广泛，不浪费任何资源，还可以帮助减少垃圾。环保酵素混合黑糖、水和厨余（鲜垃圾）的物质，经发酵后形成棕色液体，有柑橘的香味。
从制作环保酵素的第一天开始，酵素在发酵时催化过程会释放臭氧（Ｏ3），能分解空气中的二氧化碳及浓缩在云层中的重金属，继而将热气排出地球。
此外，环保酵素能转化氨（阿摩尼亚）成为硝酸盐（NO3）是植物的肥料与营养，酵素也能转化二氧化碳为碳化物（CO3），滋养海洋中的植物、鱼类和其他海底生物。
1.有分解、转化、重组、催化作用。
2.在厌氧条件下，酵素（如：光合菌）可耐100℃上高温。
3.酵素在养分充足条件下，PH值 在3.5以下也能正常生存。
4.能生成抗氧化蛋白质及低分子抗氧化物质的功能，防止物质及细胞的劣化、衰老及老化。
环保酵素的多元化用途：
农化物——自然化
自然农法的理念是保护自然生态环境和人类的健康。酵素能广泛应用在自然农法中。
·改善土质
酵素是天然的肥料，能改善土壤环境，把贫瘠地转变为肥沃的土地。
·不使用化学农药减少虫害
若将酿制好的环保酵素以一公斤红砂糖和十公斤水进行稀释洒在草地上，这个过程会刺激昆虫的眼睛，破坏其卵的发育，就能减少昆虫、蚊子、老鼠和蟑螂的数量。虫害减少，有利于农作物生长。
·植物快高长大
酵素液有助于促进光合作用，树根会获得更多的氧气，过程也促进蛋白质、淀粉、脂肪在土里分解，能为植物增加肥料。此外，臭氧从地面蒸发到大气层，有用酵素液灌溉的那区，树叶比较健康，植物会快高长大。
实例：
15年前何永祥先生帮助残障人士在吉隆坡Ara Damansara成功申请成一片30英亩的土地。原以为能种一些农作物，让残障人士能自供自给，然面这片土地又硬又顽固，花了很多年、用尽各种方法，都没有办法改善。后来以稀释的环保酵素灌溉后，竟然迅速长出许多农作物。本来生长缓慢的蔬菜、瓜果，却像雨后春笋般长出青绿色的蔬果。目前在这土地上也种植不少的草药。
排水系统——洁净化
环保酵素能净化水源，改善家庭生活排水、食品加工厂排污水及畜舍污水对环境所造成的污染。
·净化排水系统
如果将酵素液或酵素渣倒入排水系统，如：下水道、粪池、水沟等，可防止水管堵塞、净化粪池、分解污水污泥、净化河流和海洋，达到净化环境的效果。
·恢复自然生态
随着排水系统洁净化，消失的鱼和贝类开始再度出现和增加，能恢复自然界的本来面貌。
普通清洁剂VS酵素清洁剂
将稀释后的环保酵素倒入沟渠或河流能起到净化的作用，因为酵素能有效的分解人工化学污染物。普通清洁剂是以界面活性剂将油脂乳化，再以水带走物质。酵素清洁剂是具有活性触媒将油脂分解成小分子，并直接与深处油脂反应，达到深层清洁目的。
实例：
在大山脚的莲花池曾举行过一次净化河流的运动。当时公众人士捐出900litre的环保酵素。倒下去7分钟之后就看到效果，湖面出现小泡泡，就像泥土在呼吸。当浮在河面的油脂渐渐分解，就可以见到湖旁植物的倒影。
垃圾污染——减低化
把生垃圾（指剩菜、水果皮等食物垃圾）善用处理并制成酵素，能减轻社会处理垃圾的负担及费用。
实例：
诗巫的市议会一直以来都有推行环保工作，但反应和效果都不大。
2008年9月有一群主妇们在生活中积极倡导环保酵素，并主动向诗巫市议会署理主席严建安先生建议合作，让民间与政府的力量结合，推广环保酵素。自合作开始，积极的教导、制作和使用环保酵素，全体市民参与环保的工作达到事半功倍的效果，半年内诗巫市的垃圾量减少30~40%。
家居生活——环保化
发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，适用于家庭养花或供给农户使用，经济、实惠又能照顾环境和自身的健康。
·家居清洁
酵素稀释后能去除怪气味、霉菌、污垢、污秽、油污等，在清洗客厅和房间地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等非常有效果。此外，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。
·个人卫生
酵素能和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并达到保养的效果。
·宠物保养
能支除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。
·烹调料理
将所有蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公升水）浸泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。
① 首先，将一瓶盖的酵素倒进水里 ②再将蔬菜及水果放进去
③ 45分钟过后，将蔬菜取出 ④浸好的蔬菜就可用于炒煮之用
实例：
每年慈济功德会素食义卖都会吸引上万人参与。2008年11月在槟城这场义卖会，志工们准备了大量的酵素和许多的木屑，当场将所有的餐盘洗得干干净净。他们发现平时清洗吃过咖哩的餐盘，即使洗过之后仍有咖哩味，而这次不使用任何洗碗剂，只用了酵素液、酵素渣和木屑，竟然能让所有的餐盘在触感和嗅感方面都非常洁净清新。
·电磁波
长期使用具有电磁波的电子器材，会使人感到身体疲劳、眼睛疲倦、肩痛、头痛、困乏、不安等等。电磁波还会使人的免疫机能下降、人体中的钙质减少、并引致异常生产、流产、视觉障碍、阻碍细胞分裂，如：癌症、白血病、脑肿瘤等等。电磁波对婴孩、发育中的小孩、老人、孕妇与胎儿及电磁波敏感群众最为危害。
将发酵后的酵素置放于电子器材旁，可减低其电磁波。进而减少身体的病痛。
环保酵素的制作
环保酵素材料：
黑糖/红糖：1公斤，鲜垃圾（蔬菜、水果皮）：3公斤，
水：10公斤，容器：可采用瓷器、陶缸或胶桶
注意事项
制作过程：
1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2.可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。
3.酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。
4.如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5.安装酵素的容器需保有30%的发酵空间。
6.若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7.在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。
8.制作酵素时，请保持愉快的心情，怀着爱心做，酵素的品质会更好。
9.环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
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Post By：2014-10-15 15:18:36
